In de afgelopen jaren hebben we onze kookvaardigheden uitgebreid met veganistische gerechten. Veganisme, de levenswijze om geen dierlijke producten te gebruiken, is de laatste tijd steeds populairder geworden.
Vanuit het oogpunt van voeding betekent dit natuurlijk dat we geen vlees, eieren, zuivelproducten en andere dierlijke producten gebruiken. Na de eerste uitdagingen van koken zonder dierlijke producten, begonnen we plezier te krijgen in het veganistisch koken, nu is het een vast onderdeel geworden van ons dagelijkse werk.
Veganistische catering
De vraag naar veganistisch koken neemt voortdurend toe. We begonnen vegan te koken voor een van onze klanten, het Nederlands Dans Theater, de initiële vraag kwam van de jonge dansers in NDT2, een aantal van hen had besloten vegan te worden. We gingen de uitdaging aan om het eten te bereiden dat ze wilden en nodig hadden tijdens hun trainingen en optredens.
Sindsdien bieden we veganistische catering aan, aan verschillende andere klanten, en naarmate de vraag toeneemt, breiden we onze veganistische opties voortdurend uit, inclusief de productie van onze eigen veganistische producten, zoals mayonaise en kaas.
Veganistisch bakken
Net als veganistische koken, hebben we ook veganistisch bakken volledig omarmd, het is ook een onderdeel van ons dagelijkse werk geworden. Veganistisch bakken is een uitdaging, een nieuwe manier van bakken, de traditionele ingrediënten achter ons laten, maar nog steeds heerlijke cakes, koekjes, muffins en taarten maken.